保鮮膜、保鮮袋的安全性能、使（shǐ）用性能及其性價比如何?近日，江（jiāng）蘇省消保委公布（bù）的保鮮膜、保鮮袋比較試驗結果顯示，PVC材質保鮮膜如果接觸了帶油脂類食品會析出較（jiào）多的化學物質，對人體健康（kāng）造（zào）成隱患。

本次（cì）比較試驗的樣品是由江蘇省消保委工作人員（yuán）從蘇州和南京兩個城市的5家實體超市，以及天貓商城、京（jīng）東商城、蘇寧（níng）易購、亞馬遜4個（gè）電（diàn）商平台購買。其中保鮮膜30批次，按不（bú）同材質分為聚乙烯（xī）(PE)材質23批次，聚氯乙烯(PVC)材質6批次，聚偏二氯乙（yǐ）烯(PVDC)材（cái）質1批次;保鮮袋30批次，按不同結（jié）構分為家用抽取式保鮮袋5批次，連（lián）卷袋21批次，夾鏈自（zì）封袋4批次，材質（zhì）均為PE。

比較試驗樣品委托江蘇省產（chǎn）品質量監督（dū）檢驗研究院依據相（xiàng）關國家標準，對消費者關注的（de）衛生性能指標(第1-5項（xiàng）)、使用性能(第6-10項（xiàng）)等進行了測試（shì）比較。衛生性能（néng）指標包括（kuò）：總（zǒng）遷移量、高錳酸鉀消（xiāo）耗量、重金屬(以Pb計)、氯乙烯單體遷移量、環氧大豆油等，使（shǐ）用性能包括（kuò）：拉伸強（qiáng）度（dù）、直（zhí）角撕裂強度、自粘性、落鏢衝擊、封口強度和（hé）阻（zǔ）隔性能等。

6批次PVC保鮮（xiān）膜接觸油脂總遷（qiān）移量超（chāo）標

總遷（qiān）移量指標是（shì）考核保鮮膜、保鮮袋在使用過程中，接觸水、醋、酒、油等物質時，可（kě）能析出化學物質的量。這些（xiē）物質可能是低分（fèn）子量的添加劑或無機填（tián）充物如碳酸鈣、滑石粉等，不僅會直接影響食品（pǐn）的（de）色、香、味等食用質（zhì）量，進入人體還會對健康產生不良影響，甚至可能引發多種疾病。GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑（sù）料材料及（jí）製品》衛生標準中（zhōng）規定總遷移量限量是不（bú）大於10 mg/dm2。遷移量的檢（jiǎn）出值越小，則其安全（quán）性能越高。

比較試驗結果顯示，60批次產品在接觸酸性模擬物和濃度值小（xiǎo）於20%的酒精（jīng）模擬物時，總遷移量檢測結果均符合國家標（biāo）準。但6批次PVC材質的（de）保鮮膜進行油脂模擬（nǐ）物試（shì）驗時，總遷（qiān）移量檢測結果為15-38mg/dm2。這（zhè）進（jìn）一步證實了（le）PVC材質的塑料製品不得接觸油類食品，如果接觸了帶油脂類食品則（zé）會析出較多的化學物質，對人體健康造成隱患。

3批次保（bǎo）鮮袋出現破損

30批次保鮮袋中有21批次連（lián）卷袋，其中3批次保鮮袋在試驗過程中，撕裂破損。出現這種問題的主要原（yuán）因（yīn）有（yǒu）以下三點：保鮮袋厚薄（báo）不均，被（bèi）拉扯後易破損;保鮮袋的縱向拉（lā）伸強度過大，不容易發生斷裂;點段裁切（qiē）不夠明顯，連卷袋在撕裂時從熱封處分開。

5批次保鮮膜長度與標注不符

此次比較試驗所購60批次樣品中，有5批次購自電商平台的PVC材質的保鮮膜長（zhǎng）度（dù）與其在網頁宣傳頁麵上標（biāo）注的長度不符，有的保鮮膜實際長度短斤少（shǎo）量量接近（jìn）40%。保（bǎo）鮮袋的數量偏差均在包（bāo）裝標稱值（zhí）的百分之四以內。該5批次樣品的標稱品牌分別是奇典、綠本、美嘉南、優+能、京惠思創。

1批次產品標（biāo）準標注錯誤

本次對比試驗發現，保鮮袋、保（bǎo）鮮膜的標（biāo）簽標示一些問題：一是可微波信息不（bú）全麵，未標注（zhù）加熱溫度，僅注明“微波爐適用”;二是警示信息不全（quán）麵，未注明加熱時是否（fǒu）能夠直接接觸食（shí）品（pǐn）等。另外也存在著產品標準標注錯誤的情（qíng）況。

PVDC強度最好 PVC自粘性（xìng）較好

強度（dù）值包括拉伸強度（dù）和（hé）直角撕裂強度，拉伸強度是保鮮膜、保鮮袋產品在單（dān）位橫（héng）截麵積上所能承受的拉力，該項目（mù）體現（xiàn）了在實（shí）際使用過程中所能承受重量的能力。直角撕裂強（qiáng）度是保鮮膜產（chǎn）品耐撕裂性能的一項指標，撕裂強度的大小（xiǎo）決定了消費者在使用過程中撕斷保（bǎo）鮮膜時的難易（yì）程度。

本次比較檢測發現，聚偏二氯乙烯(PVDC)材質的強度最好，聚氯乙（yǐ）烯(PVC)的（de）次之，而聚乙烯(PE)材質（zhì）則最差。而PE材質保鮮膜的直角撕裂強度（dù）最大，PVC材質的保鮮膜的直（zhí）角撕裂強度值次之。但是，目（mù）前市場上有不少PE保鮮（xiān）膜生產企業已推（tuī）出自帶裁剪工具(鋸齒)或者直接以點斷式保鮮膜進行外包裝，大大改善了消費者的使用體（tǐ）驗。

自（zì）粘性是指保鮮（xiān）膜本身具有的粘（zhān）附性，該項指標在實際使用過程（chéng）中反映的是包裹食品的牢靠程度。本（běn）次比較檢測發現， PVC材質的自粘性較好，而（ér）PE材（cái）質自粘性次之。

保鮮袋不適用拎提

很多消費者遇到這樣的情況，保鮮袋內剛裝上一盒酸奶就頂（dǐng）出個窟窿;用保鮮袋打包食品或拎著（zhe）過不到一（yī）會，保鮮袋下部的封口漏了。因為保鮮袋產品的落鏢衝擊和封口強度值（zhí）沒有相應國（guó）家標準，所以本次比較試驗借鑒（jiàn）了GB/T 24984-2010《日用塑料袋》的標準。

檢（jiǎn）測發現，夾鏈自封袋由於厚度均在（zài）0.05mm左右（yòu），為普通（tōng）家用保（bǎo）鮮袋的5倍左右，封（fēng）口強度均超過了（le）10N，可（kě）用於短途的食品拎提;而普通家用保鮮袋厚度僅0.01mm左右，封口強度值在5N左右。在落（luò）鏢衝擊試驗中，某市場占有率很高的知名品（pǐn）牌保鮮袋，在落鏢衝擊項目（mù）上10個樣品全破。因此，建議消費者僅用於家庭中少量食品的冷凍或保鮮，或臨時包裝用，不建議拎提。

PE夾鏈自封袋水蒸汽（qì）阻隔性能較好

保鮮（xiān）膜、保（bǎo）鮮袋最大的一個用途是消費者用來包裝生鮮蔬菜或水果等，既要具有一定的阻隔性能，又要保證內裝食品（pǐn）的正常“呼吸”以達到保鮮（xiān）的效果。阻隔性能分為水蒸氣透過量和氧氣透過量。

水蒸氣阻隔性能主要是考察食品經包裝後外界水蒸（zhēng）氣進入包裝內部，也（yě）包括阻止包裝內部的水分滲透出去。本次（cì）對比試驗結（jié）果表明，在保濕性（xìng）能方麵，PE夾鏈自封袋>PVDC材質保鮮膜>PE材質保鮮膜>PVC材質保鮮膜。

氧氣是導致很（hěn）多食品在貯藏期間品質下降的主（zhǔ）要原因（yīn）之一。氧氣會導致油脂氧化，產生酸敗氣味等。本（běn）次比較試驗表（biǎo）明，氧氣阻隔性能中，PVDC材質保（bǎo）鮮膜>PE材質（zhì）的夾鏈自封袋>PVC材質保鮮膜>PE材質的保鮮（xiān）膜（mó）>PE材質（zhì）保鮮袋。

因此，對於水分敏感的（de）食品（pǐn）如咖啡（fēi）、茶葉、幹（gàn）果等在選擇包裝材料時，需要選擇（zé）水蒸氣（qì）阻隔性能較好的夾（jiá）鏈自封袋進（jìn）行貯存;而（ér）對於西紅（hóng）柿、蘋果、香蕉等果蔬因為其本（běn）身會釋放催（cuī）熟劑(乙烯（xī）)，應放入透氣性和保濕性（xìng）較好的果（guǒ）蔬保鮮袋，然後放進（jìn）冰箱裏保存。

消費警（jǐng）示

江蘇省消保委在此提醒廣大消費（fèi）者，PVC材質的保鮮膜接觸油脂性食物（wù）很容易產生塑化劑等有害物質，影響身體（tǐ）健康，消費者在購買含油脂的非預包裝食品時（shí），盡可能自帶（dài）包裝器皿。

此外，消費者（zhě）還應（yīng）當注意以（yǐ）下幾（jǐ）點：

1.盡量選（xuǎn）購PE材質（zhì）製成的自粘保鮮膜或保鮮（xiān）袋，不僅要關注價格（gé），更要關注產品標簽或說明的完整性;

2.按照產品包裝上規定的溫度範圍（wéi）使用，如果食品需要加熱，應選擇標（biāo）注耐熱性較強的保鮮膜，並盡量避免與油脂類食物直接接觸;

3.不要重複使用本該一次性（xìng）使用的保鮮（xiān）膜，不要讓保鮮（xiān）膜長（zhǎng）期與食品直接接觸;

4.未標注“可微波爐使用（yòng）”的保鮮（xiān）膜，不要使用微波爐加熱;注明能（néng）微波加熱的保鮮膜，注意防止因加熱方式不當造成使用（yòng）溫度過高，並導致發生化學或物理性能上的改變;

5.因部分（fèn）水果店、熟食（shí）店或者是（shì）超市會選用PVC材質保鮮（xiān）膜對食品進行包裝，對於含油脂的熟食，建議消費者及時取出，切勿帶保鮮膜進行加熱;

6.對於本（běn）身會（huì）釋（shì）放催熟劑(乙烯)的蔬果，如西（xī）紅柿、蘋果等，建議放入透氣（qì）性和保（bǎo）濕性較好的（de）保鮮袋，再放入（rù）冰箱進行保存;而且 PVDC材（cái）質的保鮮膜其保濕性能比較好，能適度保證蔬果的保鮮期。

資料來源：中（zhōng）塑在線.中（zhōng）國消費者報

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