隨著包（bāo）裝（zhuāng）技（jì）術的（de）不斷發展，在食品包裝行業中大量采用能保質、保鮮、保風味以及延長貨架期的高（gāo）阻隔塑料包裝（zhuāng）材料，特別是複（fù）合膜（mó）（袋）被廣泛地應用於奶粉、茶葉、蒸煮食品、肉（ròu）類、風味（wèi）零（líng）食（shí）、飲料、牛奶等包裝上。食品的（de）保質、保鮮、保風味除食品本身（shēn）的加工工藝（yì）、滅菌方式外，如何選擇適宜的包（bāo）裝材料，對保證（zhèng）食品質（zhì）量安（ān）全（quán）具（jù）有很重要（yào）的影響。   

目前在（zài）市（shì）場中應用比較廣泛的塑料包裝材（cái）料有：

1.聚乙烯（PE）聚乙烯透（tòu）明度不高，有一定透氣性能、拉伸（shēn）強度和（hé）撕裂強（qiáng）度，也有一（yī）定的柔韌性，阻濕性能好。化（huà）學穩定性好，是一種無毒的包裝材料。因此常常被采用在複合材料的熱封層（céng）和防潮塗層。

2.聚丙烯（PP）聚丙烯是（shì）由（yóu）丙（bǐng）烯聚合而成，它（tā）是一種很輕（qīng）的塑料，透明度、光澤度好，具有良好的物理機械性能如拉伸強度、硬度和韌性，耐熱性好（hǎo），可（kě）在120℃的高溫連續使用，可在開水中蒸煮。化學性能穩定，在一定（dìng）溫度範圍內對酸、堿、鹽及許多溶劑具有（yǒu）穩定性。衛生安全（quán），符合食品包裝的要求。  

3.聚酯（zhǐ）（PET）俗稱滌（dí）綸。透（tòu）明度高，光（guāng）澤性好。具有優良的阻氣、阻油和保香性能（néng）。剛硬而有韌性，較高的拉伸強（qiáng）度。化學穩定性良好，耐烯酸（suān）、堿。使用的溫度範圍較寬，正常使用溫度範圍為-70℃～120℃，能在150℃使用一段時間（jiān）。衛生安全性好。被廣泛用於禽肉類包裝。以PET為基材的複合膜可用於蒸煮食品（pǐn）包裝。

4.聚酰胺（PA）通稱尼龍，其有較強的阻（zǔ）氣性，但（dàn）對水蒸氣的阻隔性差，吸水性強，且（qiě）隨吸水量的增加而溶脹，使（shǐ）阻（zǔ）氣、阻濕性（xìng）能（néng）急劇（jù）下降，其強度和包裝尺寸的穩（wěn）定性也受影響。它的機械性能（néng）良好，韌性好（hǎo）而且耐磨、耐寒、耐熱性好，正常使用溫度範圍為-60℃～130℃，最高溫度可達到（dào）200℃。化學性能（néng）穩定，印刷性好，有很好的抗穿刺（cì）性。材料符合食品包裝關於衛生的安全性的要求。因此被廣（guǎng）泛用於食品的冷凍包裝和蒸煮包裝。由於其有良好的（de）印刷性和抗穿刺性，現在市場銷（xiāo）售（shòu）的精製（zhì）大米等大多都是采（cǎi）用尼龍包（bāo）裝（zhuāng）袋。   

我們知道（dào），用於食品包（bāo）裝的材料必須要有適（shì）當（dāng）的阻隔性，如（rú）油脂食品要求高阻氧性和阻油性；幹燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻異味性；而果品、蔬菜類鮮活食（shí）品又要求（qiú）包裝有（yǒu）一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過性；同時（shí）要（yào）具有良好的物理機械性能，主要包（bāo）括材料的拉伸強度，撕裂強度、衝擊強度等；還要（yào）有良好的化學穩定性，不應與內裝食品發生任何化學反應，以保證食品的安全（quán）。還要有較高的耐（nài）溫性，適合食品（pǐn）的高溫消（xiāo）毒和低溫儲藏等特點。   

所以目前市場上食品包裝大多以複（fù）合塑料薄膜包裝為主，特別是高阻隔材（cái）料已（yǐ）成為食（shí）品包裝的主體。所以選用（yòng）時首先（xiān）應考慮內裝物保質、保鮮、保風味的要求。同時在選用塑料薄膜（袋）時，一定要充分了解塑料的有關性能，做到合理選用。   

特別要注意，用於食品包裝的（de）塑料薄膜（袋）必須（xū）符合相（xiàng）應材料的塑料成型品衛生標準。

資料來源：91再生

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